Ngày càng có nhiều người con xứ Lạng mở quán ở Hà Nội để quáng bá cho những món ăn hảo hạng của quê hương mình. Trong số đó, phở chua là niềm tự hào nhất với của nơi chốn Lạng Sơn khi người sành ăn Hà thành có thể kể tên dễ dàng một vài quán từ lâu đã nổi tiếng như ở Ngũ Xã, Nhà Chung...
Không quá khó để lý giải cho điều này bởi người Hà Nội vốn rất ưu ái với các món được chế biến từ bánh phở. Một quán nhỏ trên vỉa hè Nguyễn Hữu Huân nhiều năm nay cũng đã khiến vỉa hè luôn náo nhiệt mỗi khi chiều về bởi món phở chua Đông Kinh trứ danh này.
Có nhiều cách để chế biến ra loại nước chua này và mỗi quán lại sở hữu cho riêng mình một bí quyết 'nhà nghề' không thể san sớt. Có nơi tạo vị chua từ nước sốt me hay nước muối dưa nhưng cũng có quán chế biến từ cà chua, giấm ăn cùng hành tỏi phi thơm và một số loại gia vị khác.
Điểm hấp dẫn đầu tiên của bát phở chua chính nằm ở màu sắc vô cùng đẹp mắt, nhìn là muốn ăn liền. Khi người phục vụ bưng đĩa phở đầy ắp ra, người ăn sẽ ít nhiều tò mò về thành phần của nó mặc dù vậy dường như vì mải thưởng thức mà ít người kể được chính xác có bao nhiêu nguyên liệu.
Khi trộn đều, thực khách sẽ thấy quyện với lớp nước sốt nâu sậm như đường mật là từng thớ bánh phở trắng mềm mại cùng những thành phần cuốn hút mời gọi. Bánh phở thơm mềm quyện cùng thịt xá xíu tẩm gia vị vừa đủ độ, vị bùi bùi của lạc, màu vàng óng, vị thơm thơm giòn giòn của khoai lang chiên khiến món ăn càng dễ 'vào'.
Nếu muốn ăn cay, bạn có thể dùng tương ớt, thế nhưng phải là loại tương ớt vùng cao cay thơm không lẫn vào đâu được; tuy nhiên, có thể thay thế bằng tương ớt loại ăn kèm với phở nước cũng rất hợp vị.. Có thể nói, phở chua là món ăn toàn hảo, phối hợp đầy đủ mùi vị chua cay mặn ngọt, hòa quyện rất Đậm đà. Đây cũng là món ăn khá dễ tính, tuy nhiều thịt thế nhưng không bị ngấy mỡ, có thể ăn vào bất kì thời điểm nào trong ngày, bốn mùa trong năm. Tuy có nhiều cải thiện với món ăn truyền thống nhưng phở chua nơi đây lại được nhiều bạn trẻ đón nhận và ưa chọn, riêng biệt là giới công sở sau giờ làm.
Xem tiếp hình ảnh phở chua, mỳ Hàn cuốn hút
hồi trước chủ quán mở ở số nhà 77, sau chuyển tới số nhà 87 phố Nguyễn Hữu Huân. mới đây, để phục vụ được nhiều các nàng dân văn phòng khu vực Cầu Giấy, chủ quán quyết định mở thêm cơ sở 2 tại ngõ 11 phố Duy Tân (bên hông tòa nhà CMC), nơi tập hợp nhiều văn phòng làm việc, tuy nhiên chỉ bán buổi trưa.
Còn nếu muốn đổi món cho bữa tối hoặc muốn ăn lót dạ sau giờ làm, bạn có thể ghé cơ sở 1 với dãy bàn nhựa kê ngoài vỉa hè thoáng đãng. Chủ quán rất nhiệt thành, giá cả phải chăng: 35.000 đồng một đĩa đầy. Tuy nhiên chỗ để xe hơi bất tiện, Ngoài ra khi mùa lạnh đang đến gần, ăn uống ngoài trời khiến nhiều người e dè. Khi tới đây, bạn nên nhớ kỹ địa chỉ để tránh nhầm lẫn với một số cửa hàng ở gần đó có chất lượng không bằng mà thái độ phục vụ cũng không mấy cảm tình.
Nguồn Internet
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét